2. Молоко и молочные продукты

Можно понять удивление, когда заходит разговор о вреде молока - ведь нам с детства внушают, что молоко полезно, питательно и содержит большое количество кальция.

Обратимся к здравому смыслу. Молоко действительно чудесный дар природы, если его используют по назначению - для вскармливания новорожденных. Ребёнок (как и любое новорожденное млекопитающее) получает из молока матери абсолютно всё для быстрого роста только в самом начале своей жизни. Но назовите хотя бы одно взрослое млекопитающее в ПРИРОДЕ, которое пьёт молоко. Таких животных нет (кошка не в счет, потому что к молоку ее приучил человек; взрослые дикие кошки молоко никогда не употребляют). Не сомневайтесь: если бы это было нужно природе, то она бы нашла способ обеспечить взрослых особей молоком, и женщина, например, вполне могла бы заменить дойную корову для всей семьи. Однако природе это не нужно. Дело в том, что молоко содержит огромное количество гормонов роста, необходимых для того, чтобы детёныши млекопитающих быстро росли. Чем быстрее новорожденный вырастет, тем больше вероятность его выживания. Но взрослый человек не ребенок, ему расти не надо, и гормоны роста из молока ему совсем не нужны. А те гормоны роста, которые необходимы организму для строительства новых клеток, он производит сам в строго необходимом количестве, если получает полноценную пищу. С гормонами роста из молока и молочных продуктов (как с чужеродными белками) иммунная система вынуждена бороться, расходуя свои резервы.

Если взрослый человек приучает себя к молоку и молочным продуктам, то его пищеварительная система становится слабой, способной переваривать только лёгкую пищу, вроде молочного сахара, что и наблюдается у пожилых людей, придерживающихся молочной диеты. А слабая пищеварительная система является основной причиной слабого здоровья. Вы скажете, что раньше люди употребляли молоко и отличались хорошим здоровьем. Все верно, но это было раньше, и с молоком мало связано. Просто иммунная система наших предков была несравнимо лучше нашей и защищала организм от вредного воздействия молока. Кроме того, в деревнях пили полноценное молоко. А какое молоко можно купить в магазинах сегодня? Теперь молоко подвергается обработке, после которой все полезные вещества из него исчезают. Однако там ещё остаётся кальций, и многие пьют молоко, надеясь насытить организм кальцием, о дефиците которого только и говорят в последнее время. К сожалению, усвоение организмом кальция из молока - это один из мифов. Кальций из коровьего молока организм взрослого человека почти не усваивает. Вообще говоря, программа для усвоения кальция из молока прекращает работать в организме через год после рождения ребёнка. По этой причине молоко, и в том числе коровье, становится для ребёнка через год не только ненужной, но просто вредной пищей, ослабляющей его пищеварительную систему и разрушающей иммунитет.

Врачи рекомендуют больным остеопорозом принимать искусственные препараты кальция и пить молоко для сохранения костной массы. Но молоко и препараты кальция (где он всегда в избытке) не излечивают остеопороз, а наоборот, провоцируют его развитие. Организм настраивается на выброс избыточного количества кальция и по инерции начинает выбрасывать его из костей, что только ускоряет развитие остеопороза. Кстати, тот же самый эффект дефицита витаминов и микроэлементов в организме возникает при передозировке, если их принимать в избыточном количестве - в таблетках. Организм должен получать кальций не из молока, а из обычной пищи, где он сбалансирован природой и не поступает в организм сверх необходимого количества. Кальций не является дефицитным элементом, его вполне достаточно в обычных продуктах питания:

Содержание кальция (в мг) в 100 граммах продукта

Коровье молоко 120
Грудное женское молоко 33
Миндаль 234
Брокколи (сырая) 103
Белокочанная капуста (сырая) 49
Морковь (сырая) 37
Кудрявая капуста (kale) 249
Петрушка 203
Семена кунжута 1160
Шпинат (сырой) 93
Фасоль 40
Сельдерей 240
Оливки 77
Кресс-салат 151
Апельсины 35
Сушёные яблоки 45
Говядина 10-30
Рыба, вяленная с костями 3000
Рыба отварная 20-30
Хлеб чёрный 60
Хлеб белый 30

 

Плохое усвоения кальция из пищи в основном происходит потому, что для этого организму нужен магний, но обязательно в живой, биологически активной и доступной для усвоения форме. Продукт «GL-Грин Лайт» содержит достаточное количество биологически доступных ионов магния (Мд2+) и ионов кальция (Са2+) из растений, поэтому он нормализует обмен веществ в целом, в том числе, усвоение кальция из обычной пищи.

Молоко и молочные продукты вообще не содержат магния, а искусственные препараты кальция с магнием практически не усваиваются. Необходимо понять, что любой химический элемент, не усваивающийся организмом, причиняет ему вред, и организм стремится от него избавиться. В результате этого у больных остеопорозом наблюдается высокий уровень кальция в крови, что приводит к атеросклерозу, подагре, камням в почках и прочим болезням, связанным с нарушением кальциевого обмена. В конце концов, хотелось бы увидеть человека, который вылечился от остеопороза с помощью молочных продуктов или искусственных препаратов кальция. Медицинская статистика говорит о том, что жители Скандинавских стран, традиционно много употребляющие молока и молочных продуктов, заметно больше других страдают от болезней, связанных с нарушением обмена веществ, в частности ревматизмом и остеопорозом. Сегодня также хорошо известно, что избыток молочной кислоты в организме является лучшей пищей для бактерий, провоцирующих возникновение ревматических заболеваний.

Коровье молоко как продукт, перенасыщенный гормонами роста, фактически работает на ослабление иммунной системы взрослого организма. Молоко является видовым продуктом питания. Не случайно для каждого вида животных природа создала свое молоко. Гормоны роста, содержащиеся в коровьем молоке, как чужеродные для человеческого организма белки, излишне нагружают иммунную систему. При этом расходуются её резервы, а они сегодня весьма ограничены у большинства людей, в том числе из-за неполноценного питания.

Американские и английские ученые считают, что избыточное потребление гормонов роста из молока и сыра (представляющего собой, по сути, в 10 раз сконцентрированное молоко) приводит сегодня к раннему созреванию девочек, что в зрелом возрасте оборачивается болезнями, в том числе раком молочной железы.

Молоко особенно опасно для здоровья при ослабленной иммунной системе, когда она и без того не может бороться с болезнями.

Что ещё можно сказать не в пользу молока как продукта питания?

- Молоко при переваривании образует много слизи. Объясняется это высоким содержанием казеина, которого в коровьем молоке на 30% больше, чем в женском во время кормления ребёнка. Наличие в организме слизи провоцирует простудные и ревматические заболевания как у детей, так и у взрослых. Насморк, тонзиллит, бронхит, рост аденоидов - это не полный список болезней, развитие которых провоцирует молоко. У пожилых людей накопление слизи наиболее опасно, так как сопротивляемость организма с годами слабеет, а простудные заболевания могут привести к серьёзным осложнениям.

- В результате переработки молочных продуктов в организме образуется много оксалатов - солей, которые выпадают в осадок в почках, образуя оксалатные камни. Печень и почки не успевают фильтровать оксалаты, которые поступают в кровь и костно-суставную систему. Из-за этого развиваются ранние остеохондрозы позвоночника (их обнаруживают сегодня уже у 8- ми летних детей) и начинается отложение солей в суставах, артриты.

- Молочные продукты остаются в пищеварительной системе в виде промежуточных продуктов переработки в течение 4-6 часов. И если вы съели что-то ещё за это время, то организм перестаёт заниматься их расщеплением. В результате биохимические процессы переработки молока останавливаются на промежуточных стадиях, образуются многочисленные токсины, на которых размножаются патогенные микроорганизмы. Так развивается дисбактериоз, а у некоторых людей появляется абсолютная непереносимость молочных продуктов.

- Молочные продукты провоцируют брожение. Оно начинается уже в желудке с выделением алкоголя, который нарушает нормальную работу клеток печени и поджелудочной железы, воздействует на желчный пузырь. Этот процесс усугубляется потреблением различного рода «мусорной пищи» (например, чипсов), производство и потребление которой увеличивается год от года. Вот почему сегодня у школьников и даже у детей дошкольного возраста наблюдаются заболевания желчевыводящих путей. Процесс брожения усиливается при употреблении хлеба, приготовленного на дрожжах.

- Молоко, кисломолочные продукты, сыры не содержат балластных веществ, поэтому не возбуждают перистальтику кишечника и двигаются по нему медленно. Это приводит к запорам, геморрою, образованию кишечных дивертикулов (diverticulum), грыж и варикозному расширению вен.

Все чаще с экранов телевизоров звучат рекламные призывы употреблять ежедневно «живые» йогурты с бифидобактериями. Однако нелишним будет заметить, что число бактерий, населяющих организм человека, превышает общее число его клеток в 10 раз! В пересчете на сухой вес, это количество бактерий составляет около 2 кг. Микрофлора каждого человека индивидуальна. Можно ли вмешиваться в этот микромир, регулярно употребляя одинаковые для всех бифидобактерии? В организме должен быть баланс между полезными (бифидо-, лактобактерии) и так называемыми условно-патогенными бактериями. Этот баланс очень легко нарушить, например, при употреблении антибиотиков. Молочнокислые продукты с бифидобактериями также способствуют уничтожению условно-патогенных бактерий, без которых, кстати, невозможен синтез в организме собственных энзимов и витаминов. Нарушенная микрофлора желудочно-кишечного тракта - открытые ворота для инфекций.

Эти примеры вредного воздействия молока на взрослый организм можно было бы продолжить, но кажется, что уже и так достаточно доводов. Дополнительную информацию о молоке вы можете найти в Интернете http://www.notmilk.com

О нашей повседневной пище - СОДЕРЖАНИЕ

Просмотров: 2914

Автор: Михайлова И.Г.

Дата: Воскресенье, 27 Июня 2010